طرز تهیه مرغ شکم پر (لَوَنگی) گیلانی +فیلم
تاریخ انتشار: ۱۳ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۴۳۹۱۵۳
به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، غذاهای شمالی غذاهای استان گیلان و مازندران که در میان عامه مردم با نام غذاهای شمالی شناخته می‌شوند از محبوب‌ترین غذا‌ها در کشورمان هستند از جمله مرغ شکم پر .
مرغ لَوَنگی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شمال کشور می‌باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه مرغ شکم پر
مرغ شکم پر یکی از غذاهای مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می‌شود
بخش اول: آشپزی خانم الوند مرغ شکم پر (لونگی مرغ)
مواد لازم برای پخت مرغ لونگی
مرغ ۱عدد (۸۰۰ تا ۱۲۰۰ گرم)
گردو ۱۵۰گرم
پیاز متوسط ۳عدد
رب ازگیل یا رب الوچه ۵ ق غ
نمک وفلفل ۱/۲ ق غ
آب ۳ لیوان
طرز تهیه پخت مرغ لونگی
مرحله اول
برای تهیه مرغ لونگی خوشمزه ابتدا مرغ را می‌شوییم و خشک می‌کنیم، سپس رب ازگیل را داخل یک کاسه بزرگ و جادار می‌ریزیم. در ادامه یک فنجان آب به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند، سپس مرغ را دورن کاسه حاوی رب ازگیل قرار می‌دهیم و با دست یا برس از مخلوط رب و آب روی قسمت‌های داخلی و خارجی بدن مرغ ماساژ می‌دهیم تا طعم دار شود.
مرحله سوم
حالا روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مرغ به طور کامل طعم دار شود. پس از گذشت این زمان کاسه حاوی مرغ را از یخچال خارج می‌کنیم، سپس مرغ را از کاسه خارج می‌کنیم.مرحله چهارم
در این مرحله مغز گردوی خرد شده را به همراه زرشک به مخلوط آب و رب ازگیل باقیمانده در کاسه اضافه می‌کنیم. سپس سیر و پیاز را رنده می‌کنیم و به سلیقه خود به صورت خام یا تفت داده شده به کاسه اضافه می‌کنیم.
مرحله پنجم
حالا مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم و مواد را با دست مخلوط می‌کنیم تا حالتی خمیری به خود بگیرند. در ادامه فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود، سپس به سراغ اماده کردن مرغ می‌رویم.
مرحله ششم
در این مرحله نصف مخلوط گردو رب ازگیل را داخل شکم مرغ می‌ریزیم و شکم مرغ را می‌دوزیم. سپس یک ظرف پیرکس مناسب را با روغن چرب می‌کنیم و مرغ را درون ظرف قرار می‌دهیم. باقیمانده مواد را در کنار مرغ می‌ریزیم.
مرغ ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار گیلانی است که با روش‌ها و مواد متنوعی طبخ می‌شود
مرحله هفتم
حالا نصف استکان آب هم اضافه می‌کنیم و روی ظرف را با فویل آلومینیومی می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت و ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت درون فر قرار می‌دهیم. در پایان برای رنگ گرفتن روی مرغ فویل را باز می‌کنیم و چند دقیقه گریل را روشن می‌کنیم.
نکات کلیدی برای تهیه مرغ شکم پر مجلسی
بهتر است مرغ متوسطی را تهیه کنید تا به خوبی پخته شود. مرغ درشت ممکن است که دیرتر پخته شود و به خوبی مغز پخت نشود.
می‌توان از بوقلمون نیز به جای مرغ استفاده کرد.
مرغ متوسط باید حدود ۲ ساعت به خوبی پخته شود بنابراین هر یک ربع یک بار آن را از فر خارج کنید، با مواد آغشته کنید و آن را مجدداً داخل فر قرار دهید.
برای آزمایش میزان پختگی، سینه و ران‌های مرغ را با نوک چاقو امتحان کنید.
می‌توانید روی مرغ را با فویل آلومینیوم بپوشانید.توجه کنید که در هنگام سرو مرغ باید نخ‌ها را بیرون بکشید و سپس آن را با مواد مورد پسند خود تزئین کنید.
می‌توانید در صورت تمایل رب انار و سیر را هم به مواد داخل مرغ قرار دهید.
بیشتر بخوانید:روش های پخت ماهی
حتماً کف مرغ‌ها را با هویج پر کنید تا به خوبی برشته و پخته شوند.
این مواد اولیه برای تهیه مرغ شکم پر برای چهار نفر است.
آموزش پخت مرغ لونگی
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
منابع: کانال به خانه بر می‌گردیم، چی شی
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: تغذیه آشپزی تهیه مرغ شکم پر اضافه می کنیم قرار می دهیم مرغ لونگی رب ازگیل غذا ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۴۳۹۱۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیش از ۱۱ هزار داوطلب گیلانی کنکور سراسری باهم رقابت کردند
به گزارش خبرنگار مهر، ارسلان دمیرچی ظهر جمعه در گفت و گو با رسانه‌ها با اشاره به اینکه صبح امروز ۱۱ هزار و ۸۰۰ داوطلب گروه آزمایشی علوم تجربی با هم رقابت کردند، اظهار کرد: در این رقابت دو روزه بیش از ۲۷ هزار و ۸۰۰ داوطلب گیلانی مرد و زن با هم رقابت کردند.
دمیرچی با بیان اینکه آزمون سراسری نوبت نخست سال ۱۴۰۳ در ۱۴ حوزه امتحانی گیلان همزمان با سراسر کشور پنجشنبه ۶ و جمعه ۷ اردیبهشت ماه برگزار شد، افزود: داوطلبان گیلانی در ۵ گروه آزمایشی ریاضی و فنی، علوم انسانی، تجربی، هنر و زبان‌های خارجی با هم رقابت کردند.
وی با بیان اینکه مرحله دوم این آزمون ۷ و ۸ تیر برگزار و نتایج قطعی ۲ آزمون پایان شهریور اعلام می‌شود، گفت: ۳ هزار و ۶۸۲ داوطلب رشته ریاضی فیزیک، ۸ هزار و ۲۹۲ نفر در رشته علوم انسانی، ۱۱ هزار و ۸۰۰ نفر در تجربی، هزار و ۲۱۹ داوطلب هنر و ۲ هزار و ۶۹۵ نفر در رشته زبان‌های خارجی با هم رقابت کردند.
کد خبر 6089184
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»